ภาษาไทย / English

วันนี้เรามาทานน้ำมะขามกันดีกว่า

วันนี้เรามาทานน้ำมะขามกันดีกว่า
ส่วนผสมในการทำเครื่องดื่ม "น้ำมะขาม"
    ส้มมะขามเปียก (มะขามที่แกะเอาเมล็ดออกแล้ว) 1 กิโลกรัม
      น้ำตาลทรายแดง 2 กิโลกรัม
      น้ำสะอาด 3 ถ้วย
      เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีการทำเครื่องดื่ม น้ำมะขาม
    เตรียมส่วนผสมข้างต้นให้ครบตามจำนวน
    นำมะขามเปียกไปล้างน้ำให้สะอาด 1-2 น้ำ จากนั้นนำน้ำสะอาด จำนวน 1 ถ้วยเทใส่ลงไป แช่มะขามทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้มะขามเปื่อย จากนั้นคั้นให้เนื้อมะขามอีกที จนมะขามเปียกละลายออกจากฝัก แล้วใช้ผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำมะขามเปียก ส่วนกากที่เหลือเกาทิ้งไป หรืออาจจะใช้กระชอนที่กรองกะทิ ก็ได้ตามความสะดวก ของแต่ละคน

    นำเอาน้ำมะขามเปียกที่กรองเหลือแต่น้ำ ไปใส่หม้อต้ม แล้วเทน้ำสะอาดที่เหลือลงไป 2 ถ้วย ในการต้มใช้ไฟ ปานกลางถึงไฟแรง เมื่อน้ำเดือดจึงเบาไฟลง แล้วเคี่ยวสักพักประมาณ 5-6 นาที

    เทน้ำตาลทรายแดงใส่ลงไป (ขอแนะนำให้ใช้น้ำสะอาดสักเล็กน้อย เพื่อละลายน้ำตาล ก่อนจะเทลงไปในหม้อ จะดีกว่าการเท น้ำตาลทรายแดง ลงไปในหม้อโดยตรง) จากนั้นจึงใส่เกลือป่น ตามลงไป เคี่ยว น้ำมะขามเปียก สักครู่ ประมาณ 10-15 นาที ค่อยยกหม้อลงจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ให้ น้ำมะขาม เย็นก่อน ค่อยตักใส่แก้วดื่ม

    ในการแก้กระหายน้ำ ควรทุบน้ำแข็งใส่แก้วก่อน แล้วค่อยตัก น้ำมะขามใส่แก้ว คนให้น้ำแข็ง ละลายเล็กน้อย ดื่มแก้กระหายได้อย่างอร่อย ชื่นใจ จะได้รสเปรี้ยวหวานอยู่ในตัว แบบเบ็ดเสร็จ

    Tag : Tamarind , Sweet Tamarind , มะขามหวาน



    ขอบคุณสูตรน้ำมะขามแสนอร่อยจากเว็บไซต์ Website : http://www.myrestaurantpal.com/

Copyright 2006 © K.L.Interfood
All rights reserved.
58/76 MOO 3 TAMBOL KLONG KUEAR AMPER PARKKRED NONTHABURI 11120 THAILAND
TEL : 66(0)2-981-7731, 66(0)2-981-7732, 66(0)2-981-7737       FAX : DIAL 16
E-MAIL : amy@tamarindkl.com, klfood@cscoms.com